一个人的日常状态和身体状况与饮食密切相关消费者已经清楚地意识到这一点，人们越来越意识到营养在追求健康目标中的重要性现在，2023年已经开始今年有哪些值得关注的健康趋势

植物性饮食:倡导可持续发展

植物性饮食正成为越来越多人的饮食选择植物性食物营养密度高，在热量相同的情况下，植物性食物的营养更丰富水果，蔬菜，豆类和谷物富含维生素，矿物质和植物营养素，不含胆固醇而且这些食物大多含有丰富的纤维，有助于改善肠胃健康，保证消化道的顺畅运行，从而有助于增强免疫力，减少炎症

牛津大学的一项研究表明，非植物性饮食每天的温室气体排放量是植物性饮食的两倍当人们意识到植物性饮食不仅有利于自身健康，而且可以改善全球环境时，越来越多的消费者开始选择植物性饮食

许多研究也表明，种植植物性食物比饲养动物性食物消耗更少的自然资源，带来更少的环境负担如果越来越多的消费者选择植物性食品，就可以有效减少森林砍伐，土壤退化和肉类生产相关的温室气体排放

个性化营养

个体化营养又称精准营养，是通过个体的饮食，生活方式和生物标志物来制定更适合的健康饮食建议目前，这种营养模式正受到越来越多人的青睐研究显示，2021年，个性化营养的全球市场价值已经达到146.121亿美元，预计到2030年将达到372.869亿美元，几乎是2021年市场价值的三倍这种现象在千禧一代和Z世代尤为明显，其中49%和37%的人表示，他们特别喜欢使用个人数据来提供个性化消费体验的产品，服务或应用

营养和功能并重。

消费者对营养了解得越多，他们就越愿意寻求一些特定的功能性食品来促进他们的健康功能性食品是指除营养价值外，还能带来其他价值的食品丰富的水果，蔬菜，坚果，种子，全谷物都是功能性食品，很多富含维生素，矿物质，植物营养素，益生菌或纤维的营养食品也是功能性食品

比如凉茶，不仅味道鲜美，还有镇静安眠的功效，对生理和心理健康都有好处，是很好的功能性食品此外还有胶原蛋白，胶原蛋白是很多功能性食品的成分它可以促进骨骼健康，使头发，皮肤和指甲更有光泽

有益肠道健康的食物

2023年，越来越多的消费者将开始关注与健康密切相关的肠道菌群富含益生元纤维的饮食可以促进消化道有益菌的生长，从而促进体内微生物的平衡酸奶，开菲尔酸奶，豆豉，味噌，发酵泡菜等食物都含有天然益生菌此外，越来越多的功能食品和营养补充剂开始添加益生菌

市场上含有益生元和益生菌的产品会越来越多，摄入足够的益生菌可以有效改善一些健康问题。

此外，针对特定消化问题人群的产品也在增加，比如无麸质饮食面筋是一种植物蛋白，主要存在于小麦中，而大麦，黑麦和小麦近缘种也含有一定量的面筋麸质不耐受人群需要避免摄入麸质他们是无麸质食品的主要受众

FODMAP是指可发酵的低聚糖，单糖，二糖和多元醇，也指一些难以消化的碳水化合物这些化合物在被肠道菌群分解的过程中会释放出气体需要坚持低FODMAP饮食的人需要严格控制饮食，市场上越来越多带有低FODMAP标识的产品会让这个过程变得简单

此外，健康的肠道菌群对维持大脑健康也有积极的影响我们的大脑和消化道总是在相互沟通证据表明，微生物菌群与中枢神经系统的相互作用可以调节大脑中的化学物质，进而影响与应激反应，焦虑和记忆功能相关的神经内分泌系统专家还表示，不仅大脑可以感知肠道菌群，肠道菌群还可以影响我们对世界的认知，改变我们的行为

吃的越健康，身体和精神状态就会越好！从改善饮食习惯开始健康的2023！