美和居这个品牌有点神秘，熟知的人并不多，但每一个购买过的消费者都对它的产品赞不绝口。记者走访了解到，每个季度美和居都有一款爆品，且每年几乎都是同一款，而对于这个还未到末伏的夏季，消费者是这样说的。

听消费者说-真消费真体验

“买来去湿气的，湿气太重了，中医让我多吃醋泡姜，吃了一段期间效果挺好的，体重都轻了点，整个人也有精神了”      - 2016   木田凡花（北京）

“这大概是我一直回购的产品了，从去年就开始吃，去湿效果很满意，很喜欢这种无添加健康的东西，味道也很不错。值得大家购买。”     - 2017   市民陈女士（杭州）

“被身边的同事种草的，就买来吃吃看，电视上说吃姜对身体好。包装很精美，口感也不错，给母亲尝了尝很喜欢，还要继续回购的。种草成功！” -2018  阿凩（广州）

“买之前担心口感甜，收到后倒吃了几片是放心了，没有姜的辣味，很嫩，酸甜味也OK，每天早上吃几片健脾养胃。吃了快两个月了，效果很好，还会继续回购的，好的产品值得大家购买~”   -  2019  某台不知名导演（南京）

 “之前一直给家人买过很多回了，家里人都喜欢这个味道，媳妇体寒早上吃饭都搭配些。而且没有防腐剂，吃着也放心。”    -  2020  吃不胖的王胖子（重庆）

*以上消费者留言摘自美和居天猫旗舰店评论、美和居客服号/微信公众号留言

2021年是美和居提出“苦夏姜养”的第六年，也是“醋泡应季仔姜”单品问世的第六年，在海量真实反馈里收到众多消费者的好评留言。美和居醋泡仔姜再次毫无悬念，成为2021夏季爆品。

什么是美和居醋泡仔姜

美和居醋泡仔姜——甄选产地头茬仔姜新鲜直供，美和居国家级非遗老醋泡制，零防腐剂，零香精。

美和居研发团队表示，早在2016年先后走访了四川，山东，广西，河南等多省市，采集不同时期几十种样品姜。在老手艺匠人的泡制配比、实验室的营养数据支撑下，选用了种植于四川的仔姜。

醋则选用美和居6年低温窖藏8度酸老醋，无任何化学添加剂，自然发酵浓缩陈化，富含人体所需的多种氨基酸、总黄酮、川芎嗪等营养元素，使得浸润发酵后的仔姜更健康，热量低营养高。

以往发售的醋泡仔姜还添加了香格里拉波美度42度天然高原蜂蜜，不经过加热工艺，保留蜂蜜的天然酶值和自然活性，食之清香脆嫩，酸甜多汁。今年应消费者反馈，增加了咸鲜口味，将蜂蜜换成优质酱油，满足更多人群与口味的需求。

做醋泡仔姜的初衷

当问及做醋泡仔姜的初衷，研发团队负责人表示，现在越来越多的人处于亚健康的身体状态，这跟饮食与生活习惯密不可分。美和居想从擅长的酿醋为原点，融合中国传统文化，打造适合现代人的轻食养方式。

民间一直流传“夏天吃姜赛参汤”的谚语，孔子一年四季不离姜，曰“不撤姜食”。但现在大多数人肝阳不足，直接食用仔姜不易吸收还易上火。《本草再新》有云：“醋生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝。”醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，与仔姜收中有发，温和提升肝阳之气。

坚持六年的“扶贫助农”项目

由于仔姜对生长环境要求很高，且熟成周期长，所以一年只有一季。需头年秋天，历时30天在15度恒温种植，随后等待200天无霜期，自然萌发生长，次年春天才能成熟。为了增加仔姜的供应，同时保证仔姜的品质，美和居先后走访在四川乐山、内江、泸州、川南等地，最后在威远建立了美和居仔姜种植合作基地。这也是美和居“扶贫助农”项目之一。第六年了，依然有许多客户早在农历新年的时候就开始跟客服联系，希望能预定今年的头茬仔姜。

非遗老醋的态度

650年前，美和居发明出“熏醅”陈酿工艺，成为山西老陈醋的开山鼻祖，于2008年被评定为国家级非物质文化遗产。如今是美和居做醋泡仔姜的第6年，仔姜的品质，老醋的比例，泡制的环境、时间、温湿度，依旧不敢怠慢。每年都会精益求精，严格从源头上把控好质量、口感、色泽。