眼下，随着辣椒采收告一段落，辣椒生产加工的高峰期随之来临，新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县辣椒加工企业抢抓时机，开足马力加紧生产，现场一片火“辣”景象。

近日，记者走进博湖县一家农产品加工公司，只见堆积成垛的辣椒有序摆放着，车间内机器轰鸣，工人们将辣椒运进加工车间，经过上料、去石、除尘、分拣等流程，经过二次分拣，确保加工的辣椒产品质量后通过磨粉、造粒等工序，制成辣椒粉、辣椒颗粒等辣椒制品。

“今年我们预计收购色素辣椒2000多吨，预计可以加工出1500吨的辣椒颗粒。”该公司负责人刘中武说，目前原料充足，各车间正加紧生产。

随着二次分拣的辣椒送进辣椒加工车间，车间内一股股浓郁的辣香味扑面而来，工人们在生产线上各司其职、有条不紊地忙碌着，刘中武不时查看生产线上的辣椒品质和出货量，保证车间工作正常运行和辣椒制品品质优良。

他说:“辣椒加工厂从11月中旬开始上设备投产，原材料都是周边村民种植的。截至目前，有600多吨原材料在我们厂里陆续加工。能解决当地20人左右的就业问题。现在种植辣椒的技术也比较成熟，销路也不愁，每年都要给村集体贡献近20万左右的分红，农户也跟着我们一块增收。”

近年来，博湖县加大政策引导和扶持力度，以特色产业发展为抓手，不断优化农业产业结构，积极扩宽、拉长产品线和市场链，打造集加工、销售为一体的辣椒全产业链，拓宽销售渠道，进一步壮大村集体经济，引领村民走向增收致富的新路子。

博湖县才坎诺尔乡哈尔尼敦村村民曲来说:“现在是农闲时间，可以到辣椒加工厂来上班，这里离家近也比较方便，三个月能增加近两万的收入。”

博湖县土壤条件优越、光照充足、热量丰富、无霜期长、昼夜温差大，出产的红辣椒红色素高、辣椒碱与维C含量高、肉厚色泽好。目前全县种植辣椒8万余亩，品种达10余种，是生产辣椒粉、辣椒油、提取辣椒红色素的上好农产品，在疆内外享有盛誉。

下一步，博湖县将持续立足辣椒产业优势，因地制宜大力发展辣椒产业，让火红的辣椒成为村民种植有盼头、销售有赚头、生活有甜头的特色产业，有效带动村民增收致富，助推乡村振兴。